Ante a proximidade do ciclo junino e do maior consumo de comidas típicas desse período, a Prefeitura de Aracaju, por meio da Secretaria Municipal da Saúde (SMS), alerta a população sobre a adoção de cuidados preventivos à saúde.
Referência técnica de Nutrição da SMS, Vanessa Barreto destaca que a moderação é o caminho mais seguro quando se trata de comidas típicas, as quais, explica ela, são muito calóricas, sobretudo as que são a base de milho, cereal que serve de base para uma diversidade de pratos da culinária deste período.
“O milho é um alimento nutritivo, rico em fibras e vitaminas do complexo B, e está presente na maioria das receitas juninas. Bolo, pamonha e canjica são alimentos saborosos, mas que possuem uma carga calórica alta, quando comparada com a rotina alimentar diária, em qualquer outra época. Com isso, as pessoas devem evitar o consumo excessivo das comidas e bebidas típicas”, orienta.
Também é muito importante estar atento ao preparo e conservação desses itens para evitar infecções intestinais. “Os pratos típicos devem ser preparados, de preferência, no dia da festa, com todos os cuidados necessários no que se refere à higiene e qualidade dos ingredientes. As pessoas devem ficar atentas à data de validade dos itens industrializados, o aspecto das frutas e demais ingredientes perecíveis também para assegurarem uma receita com qualidade e segurança alimentar”, enfatiza.
Ainda segundo a nutricionista, a ausência de determinados alimentos pode deixar uma pessoa sem energia, mal humorada, com sono desregulado, desanimada e estressada. A alimentação está diretamente ligada à saúde mental, por meio do eixo cérebro-intestino.
“Atualmente, o intestino humano é reconhecido como nosso segundo cérebro, devido à capacidade de influenciar o funcionamento de diversos órgãos e tecidos corporais. Outro fator importante é que os neurônios produzem substâncias chamadas de neurotransmissores, que são responsáveis pelos estados emotivos. Já temos comprovações científicas que os alimentos podem aumentar a expressão dos neurotransmissores, responsáveis pelas sensações de prazer e felicidade”, reforça.
O colesterol é um conjunto de gorduras necessário para o organismo exercer algumas funções, como a produção de determinados hormônios. Portanto, é necessário, mas é preciso ingeri-lo de forma equilibrada para manter as taxas regulares.
“Entre os alimentos que ajudam a regular o colesterol estão os ricos em fibra, como aveia, alimentos integrais em geral, castanhas e nozes. Deve-se comer de três a quatro porções de frutas por dia. Legumes e verduras também devem ser alimentos diários na mesa das pessoas”, frisa.
