Alimentação saudável é indispensável para os foliões que brincam naquela que é considerada a maior prévia carnavalesca do Brasil. Foi pensando nisso que a Coordenação de Vigilância Sanitária (Covisa) do SUS Municipal capacitou hoje, sexta-feira, ambulantes que vão trabalhar no Pré-Caju 2008.
As orientações têm o propósito de evitar a contaminação de alimentos e os conseqüentes males provocados pelo mal manuseio deles. Higiene é a palavra de ordem para os técnicos da Covisa, que dirigiram a capacitação.
De acordo com o coordenador da Vigilância Sanitária de Aracaju, Francisco Anderson Araújo Nóbrega, as boas práticas devem ser efetivadas desde escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo dos alimentos até a venda para os consumidores.
"Também repassamos informações gerais sobre a água utilizada, os procedimentos de higiene e controle da saúde dos funcionários, o controle de pragas, o que fazer com o lixo e como garantir a produção de alimentos seguros e saudáveis", relata o coordenador.
Para a vendedora ambulante de crepe suíço, Luziene dos Santos, o evento proporcionado pela Secretaria Municipal de Saúde (SMS) serve como um 'selo de qualidade' das mercadorias ofertadas durante a festa, para quem seguir corretamente as instruções de higiene.
Pequenos gestos e grandes resultados
O coordenador Anderson lembra que medidas simples, como lavar as mãos, conservar os alimentos em temperaturas adequadas e o cozimento correto evitam ou controlam a contaminação dos alimentos. "São atos simples, mas de grandes de resultados", ressalta.
Além das medidas educativo-preventivas, a Prefeitura Municipal de Aracaju (PMA) disponibilizará, durante todos os dias de festa, oito agentes para fiscalizar os produtos que estarão sendo vendidos. Qualquer ambulante que não respeite as regras de higiene poderá ter a mercadoria apreendida.
"É importante destacar que a intenção da Covisa não é apreender, mas garantir que os foliões do Pré-Caju não passem mal por ingerir alimentos inadequados", pontua a gerente de ações estratégicas, Jacklene Andrade.
