A Coordenação de Vigilância Sanitária de Aracaju (Covisa) realizou na tarde desta quinta-feira, 17, uma série de palestras sobre 'Manipulação de alimentos no comércio ambulante' para alunos do curso de manipulação de alimentos do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac). Seis turmas receberam orientações importantes sobre o tema, passadas pela assessora técnica da Covisa, Jacklene Andrade.
A atividade atendeu uma solicitação do próprio Senac e fez parte da programação de apresentação do Programa Micro Empreendedor Individual (MEI), do Governo Federal. Foram abordados temas como a regulamentação do comércio de alimentos segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). "Essa resolução trata das exigências, diretrizes e definições acerca da atuação da Vigilância Sanitária com relação a esse tipo de comércio", explicou Jacklene.
O conteúdo da palestra foi o mesmo que vem sendo passado pela Covisa aos comerciantes que atuam em eventos que geram grande aglomeração de pessoas. Desde 2004 esse trabalho é realizado pela prefeitura antes de eventos de grande porte, como o Forró Caju e o Pré-Caju. "Essa é uma forma de orientar os comerciantes a fim de minimizar o risco sanitário inerente ao comércio ambulante de alimentos", destacou Jacklene Andrade.
