Cerca de 1,8 milhão de pessoas morrem por ano devido à ingestão de bebidas e alimentos contaminados, diz a Organização Mundial da Saúde (OMS). As contaminações não ocorrem apenas nos países emergentes, como o Brasil. Nos países desenvolvidos, uma em cada três pessoas adquire alguma doença decorrente da alimentação a cada ano.
As estatísticas alarmantes relacionadas à insegurança alimentar em diversos países traz à tona a necessidade de uma ampla discussão sobre hábitos de alimentação saudáveis e o correto manuseio dos alimentos. Esse é o tema das campanhas que estão sendo realizadas em todo o mundo em alusão ao Dia Mundial da Alimentação, 16 de outubro.
Em Aracaju, o dia foi marcado por uma série de atividades de conscientização, realizadas pela Secretaria Municipal da Saúde (SMS). Na manhã desta sexta-feira, dia 16, 20 agentes da Vigilância Sanitária da SMS entregaram materiais informativos no centro da cidade, ao mesmo tempo em que orientavam a população sobre os riscos de uma alimentação inadequada.
A coordenadora da Vigilância Sanitária em Aracaju, Ana Angélica Ribeiro Costa, explica que a campanha, além de estimular a correta alimentação, tem outro objetivo fundamental. "O mundo inteiro está mobilizado para a redução da fome. É um problema alarmante, que deve ser enfrentado com rigor. Além disso, mesmo aqueles que têm comida na mesa devem se alimentar com saúde, com segurança", afirma Angélica.
O vigilante Joanival Ferreira Cravo assume os erros cometidos quanto à escolha dos alimentos. "Eu sei que me alimento mal. Como muita porcaria, muita mesmo. Não abro mão de um churrasco, de coisas gordurosas. Por isso essa campanha é bacana, porque mostra às pessoas a importância de se alimentar bem. Vou pensar direitinho", confessa o vigilante.
Por outro lado, o aposentado José Carlos Cruz tem o máximo de cuidado. "Eu tenho consciência de que me alimento muito bem, até demais. Minhas refeições são à base de sucos, frutas. Todas muito bem lavadas. Claro que de vez em quando eu caio no churrasquinho, mas só de vez em quando", afirma.
As atividades promovidas pela SMS contam com o apoio da Secretaria de Estado da Saúde (SES). No início da semana, foram realizadas ações educativas nos mercados centrais e nas escolas, além de outras instituições. Hoje, no horário de almoço, as equipes distribuíram materiais informativos nas praças de alimentação dos dois shoppings. No sábado, dia 17, as atividades serão realizadas na Orla de Atalaia.
Higiene
Possuir alimento e escolher bem o que comer não é o suficiente. Segundo Ana Angélica, o manuseio correto é fundamental para a saúde. "Muitas pessoas ainda morrem por infecções ocasionadas por alimentos mal lavados. E o problema pode ser resolvido com atitudes simples, como lavar as mãos e os alimentos com frequência e cozinhá-los muito bem", alerta a coordenadora de Vigilância Sanitária do município.
Ana Angélica faz outro alerta em relação à estocagem e exposição de comida. "É bom evitar algumas atitudes também, como guardar um produto por muito tempo e não deixar os alimentos cozidos em temperatura ambiente por mais de duas horas. Usar água tratada e não consumir alimentos vencidos são atitudes óbvias, mas muitas pessoas ainda não atentam para isso", explica.
Origem
O Dia Mundial da Alimentação é celebrado em mais de 150 países no dia 16 de outubro, data em que foi criada a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO), em 1945. O objetivo principal é conscientizar a humanidade sobre a difícil situação que enfrentam as pessoas que passam fome e estão desnutridas, e promover em todo o mundo a participação da população na luta contra a fome.
Para marcar a data, a ONU realizou, em Brasília, nos dias 13 e 14, o seminário ‘Exigibilidade do direito humano à alimentação adequada e o sistema nacional de segurança alimentar e nutricional'. Durante o evento, pesquisadores, promotores de justiça, militantes de direitos humanos e gestores de programas e ações de segurança alimentar, além de autoridades governamentais, discutiram a construção de um sistema nacional de segurança alimentar no Brasil.
