A Vigilância Sanitária de Aracaju, assim que foi comunicada sobre a chegada de pessoas aos hospitais de Aracaju passando mal por ingestão de alimentos, realizou na tarde desta terça-feira, 11, uma investigação sobre a provável causa de surto alimentar no restaurante de uma construtora da capital, supostamente responsável por causar problemas de saúde em dezenas de funcionários. Os agentes emitiram uma notificação de infração para que mudanças ocorram em 48 horas, além de uma notificação mais abrangente onde determinará que grandes modificações sejam feitas no local em 30 dias.
Agentes da Vigilância Sanitária de Aracaju encontraram problemas de conservação de alimentos e déficit de higiene em grande parte de utensílios da cozinha. “Apreendemos 18 escorredores de arroz, 11 assadeiras, três frigideiras e duas colheres que não possuíam nenhuma condição de uso. Além destes detalhes, observamos problemas na estrutura dos maquinários, como mesas, refrigerador, etc. Neste primeiro momento, os responsáveis receberam um termo de adequação e em 30 dias voltaremos para averiguar as mudanças, caso não tenham sido feitas serão notificados, podendo sofrer infração e até a interdição”, explicou a gerente de alimentos da Vigilância Sanitária de Aracaju, Nazaré Aragão.
Durante a investigação, os agentes buscaram amostras dos alimentos que foram servidos nas quentinhas ingeridas pelos servidores, porém o restaurante não guardou nenhuma amostra, o que dificulta um resultado mais rápido da causa do surto alimentar.
“O correto seria que guardarem uma amostra da comida que foi servida. Esse detalhe também será avaliado como ponto negativo em nossa investigação. Ainda assim, nossos agentes coletaram amostra da água usada no preparo do alimento para que tenhamos uma conclusão da causa. A Vigilância vai realizar vistoria, nesta quarta-feira, 12, no canteiro de obras onde os funcionários com quadro infeccioso trabalham”, informou Nazaré.
A equipe de agentes ainda questionou dos funcionários que estavam no local se existia um alvará de funcionamento e na ocasião foi justificado que o documento se encontrava com o proprietário, que no momento não estava não no local. “Terão que apresentar este documento na manhã desta quarta-feira, do contrário terão que providenciar o documento mediante risco de interdição imediata”, pontuou a gerente.
