O comprometimento e a paixão pelo saber compõem a receita para um aprendizado com excelência. Principalmente se ele estiver ligado à sua área vocacional. E a prova de que o fascínio pelo conhecimento realmente existe foi revelada pelas alunas do curso de Confeiteiro, encerrado nesta quarta-feira, 12. No total, foram 300 horas de aulas, ministradas desde o mês de abril na Casa Santa Zita, localizada no bairro Siqueira Campos. O curso é fruto da parceria entre a Fundação Municipal de Formação para o Trabalho (Fundat) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), ofertado por meio do Programa Senac de Gratuidade.
Segundo a instrutora do curso, Marta Moreira, as alunas aprenderam a fazer salgados, doces, tortas, pães, pasta americana, além de outras técnicas que não estavam no cronograma do curso, a exemplo da estampa em bolo. "Acredito que todas estão preparadas para o mercado de trabalho. Mas, como é um mercado grande e cheio de inovações, é preciso sempre estar lendo e se preparando", explica Marta, que trabalha há cinco anos no segmento da gastronomia.
E as alunas não pararam por aí. A preocupação em produzir o melhor resultado culminou na realização da "Mostra de Confeitaria Regionalizada", proposta lançada pela professora e abraçada com muito entusiasmo pelas meninas. O zelo com a exposição foi perceptível em cada detalhe, desde a decoração do ambiente e a confecção dos aventais das alunas, até a produção das mais diferenciadas receitas. "A ideia da mostra é trabalhar com produtos regionais, sazonais, incluindo aqueles para as pessoas intolerantes a glúten e para os vegetarianos", conta a instrutora.
Amor pela confeitaria
No decorrer da aprendizagem, a aluna Geane Torres, de 29 anos, teve que deixar o emprego de podóloga para se dedicar totalmente à quantidade de encomendas de bolos e tortas que estava recebendo. Ela já sabia fazer algumas receitas por conta própria, porém, com as orientações recebidas através do curso, pôde agregar cupcakes, docinhos e salgados à sua lista de delícias. "Quando entrei, aprendi opções para pessoas com intolerância à lactose", acrescenta Geane.
A aluna também ressalta que a divulgação do trabalho como confeiteira foi um fator importante para o crescimento das demandas e resultou no aumento da renda financeira. "Com o certificado e todas as dicas que a professora passou para a gente, o conhecimento aumenta e as pessoas que vão encomendar olham diferente. Quando os elogios chegam, é o incentivo que você tem de fazer o certo e o correto", acredita.
O sonho de Wanessa Costa, de 33 anos, é se tornar uma confeiteira profissional para trabalhar em buffets de festas - atualmente, ela prepara e vende marmitas. Em virtude do curso, Wanessa iniciou as encomendas de bolos e tortas para os amigos e familiares. A participação nas aulas permitiu à aluna experimentar novos desafios no universo da confeitaria, especialmente na preparação dos bolos. "Gostei das técnicas e dos tipos de massas diferentes que não conhecia", conta Wanessa, que deseja fazer o curso de Bolos Decorados pela Fundat, a fim de continuar se aperfeiçoando. "O que tiver de curso nessa área eu quero [fazer], para me aprimorar mais", reforça.
Para Keila da Silva, de 36 anos, os ensinamentos adquiridos foram o complemento que ela necessitava para tornar as encomendas ainda mais especiais. "Assim que eu aprendi novos recheios e coberturas, colocava em prática. Graças a Deus sempre deu certo", relata a aluna, que está muito satisfeita com o aumento da clientela. "Pretendo colocar um negócio de confeitaria para minhas tortas e ampliar fazendo outras coisas, como sobremesas", almeja a aluna.
