Multiplicando boas práticas: é assim que a diretoria de Segurança Alimentar e Nutricional de Aracaju trabalha. Além de tornar mais saudável a alimentação servida nos equipamentos da Secretaria Municipal da Assistência Social, o departamento também desenvolve atividades de conscientização a respeito da origem e função dos alimentos.
Para compartilhar a rotina dos espaços mantidos pela secretaria e explicar como atividades simples podem transformar a qualidade da comida ingerida, além de participar da mesa "Promoção da Alimentação Adequada e Saudável", a nutricionista Tatiana Canuto palestrou nesta sexta-feira, 1º de setembro, na Oficina Regional do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN/Nordeste), em Recife (PE). O tema foi a utilização de um imagético com os usuários do Centro Dia, unidade pública especializada que atende jovens e adultos com deficiência, por conta de um convite feito pelo Ministério do Desenvolvimento Social (MDS) à Secretaria da Assistência de Aracaju.
O SISAN foi instituído em 2006 pela Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional com o objetivo de assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e faz parte da Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN), veiculada ao MDS.
Em sua exposição, Tatiana Canuto explicou o trabalho da diretoria de Segurança Alimentar e Nutricional desde a criação, passando pelo escopo das práticas desenvolvidas e sobre a atividade com os usuários do Centro Dia. Ela acredita que, na área de segurança alimentar, para um trabalho gerar resultados, o comprometimento com quem está na ponta é uma das partes principais. "Na nutrição é primordial que nós pensemos nas pessoas, na relação que elas têm com os alimentos e em como nós podemos auxiliar nessa evolução. No caso dos usuários Centro Dia, nós procuramos trabalhar de forma extremamente direcionada. Levamos a experiência sensorial, para que através do tato eles pudessem aprender sobre o perigo da ingestão do açúcar em demasia e para que tivessem condições de reproduzir o aprendizado no ambiente familiar".
Para a diretora de Segurança Alimentar e Nutricional da Secretaria de Assistência de Aracaju, Rosane Cunha, esse interesse a nível nacional nos trabalhos desenvolvidos dentro do departamento é um demonstrativo muito importante das potencialidades da Assistência na cidade de Aracaju. "Ficamos muito felizes com esse reconhecimento do Ministério, nos convidando para fazer parte do Seminário, para apresentar essa experiência, visto que o departamento é novo, tem apenas oito meses de funcionamento. É uma forma de mostrar o que a prefeitura de Aracaju está fazendo na área de Segurança Alimentar".
Rosane ainda acrescenta que outra tendência nos modelos de gestão é o uso da intersetorialidade, quando diversos setores trabalham em torno de um mesmo projeto. "Nós da Segurança Alimentar e Nutricional valorizamos muito essa forma de trabalho, principalmente porque a população é duplamente beneficiada. Existe uma intersetorialidade muito forte entre o Sistema Único da Assistência Social (SUAS) e o SISAN".
O que já fizemos
Logo nos primeiros dias de janeiro, o departamento já substituiu a alimentação das unidades de acolhimento da secretaria. Antes as refeições chegavam aos espaços através de quentinhas e passaram a ser produzidos nas cozinhas de cada unidade. Foram cortados dos cardápios também vários itens que não eram adequados, como embutidos e produtos com grande quantidade de açúcar. Uma formação sobre educação alimentar foi feita com os funcionários, com o objetivo de diminuir os excessos e adequar a alimentação às faixas etárias e às necessidades médicas das pessoas que residem nessas unidades.
O projeto de Segurança Alimentar da Assistência integra também a criação de hortas urbanas no município de Aracaju. Elas serão direcionadas à família e a grupos específicos, como uma forma de geração de renda. Até o momento, 15 equipamentos já receberam o plantio de hortaliças.
