Durante a tarde de ontem, 26, a equipe da Coordenação de Vigilância Sanitária (Covisa), da Secretaria Municipal de Saúde (SMS), visitou um açougue no bairro Santa Maria após receber denúncia de que o estabelecimento comercializava carnes estragadas. Os fiscais da Covisa se dirigiram ao local para fazer as devidas averiguações. O alimento encontrava-se com suas propriedades organolepiticas alteradas (cor, sabor, textura, odor ...), impróprias ao consumo humano, frisou o gerente de medicamentos da Covisa, Geraldo Santana. Segundo Geraldo, foi apreendido pouco mais de 11 kg da carne. O estabelecimento foi notificado e numa próxima reincidência será penalizado. Ainda segundo o gerente, foram passadas orientações sobre os cuidados de higiene, manipulação e acondicionamento dos alimentos, que para Geraldo é o que melhor reflete os trabalhos de orientação e prevenção desenvolvidos pela SMS. Desde que passamos a desenvolver trabalhos de monitoramento nos bairros, as denúncias a estabelecimentos como açougues têm caído consideravelmente, conclui.
